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Wagner´s Bio-Ziegenprodukte

ACHTUNG: WIR SIND NUR SAISONAL AM BIOBAUERNMARKT (DERZEIT NUR OSTER- UND WEIHNACHTSMARKT)

Am Stand unseres langjährigen Marktmitgliedes Dr. Wagner finden Sie eine Vielzahl verschiedener Bio-Ziegenprodukte.

Die angebotenen Produkte

  • Ziegenbutterkäse
  • Hollerkäse
  • Weinkäse
  • Holler-Spezial-Hartkäse
  • Wein- Spezial-Hartkäse
  • Ziegen-Jausenwürste
  • Ziegen-Leberstreichwurst

Besonderheiten
Alle Ziegenkäsesorten werden aus Rohmilch hergestellt. Diese verleiht dem Käse das feine natürliche Aroma. Alle Käsesorten sind mit genusstauglicher Rinde und werden nach abgeschlossenem Reifeprozess vakuumiert verpackt und sind damit wochenlang lagerfähig.

Der Ziegenbutterkäse wird nach anfänglicher Reifung mit Rotkultur mehrere Wochen gelagert. Durch die praktische Blockform ist der Käse besonders für Carpaccio geeignet. Natürlich auch für die Gastronomie zum Backen und Anbraten bestens geeignet.

Hollerkäse - ein halbfester Schnittkäse wird 6 Wochen gereift und danach mehrere Wochen gelagert. Durch tägliche Oberflächenbehandlung mit spezieller Holleressenz (Hollerbeeren) erfährt dieser Käse sein typisches dunkles Aussehen und sein besonderes Aroma.

Auch der Weinkäse ist ein halbfester Schnittkäse und wird 6 Wochen gereift und mehrere Wochen gelagert. Durch tägliche Oberflächenbehandlung mit besonderer Weinessenz bekommt dieser das einzigartige Weinaroma.

Holler- und Wein-Spezial-Hartkäse sind die Krönung unserer Käseprodukte und wurden bereits mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Diese Käsesorten werden drei Monate speziall gereift und dann nochmals zwei bis drei Monate gelagert, ehe sie zum Kunden ausgeliefert werden können. Tip: Bestens geeignet für Käsegourmets zu speziellem Weinangebot.

Die Ziegen-Jausenwürste sind traditionell hergestellte Jausenwürste - ein Rohgenuss mit besonders feinem Aroma - einfach eine Spezialität!

Die Ziegen-Leberstreichwurst aus reiner Ziegenleber ist eine besondere Rarität. Sie ist ab Lieferung gekühlt ca. 4 Wochen lagerfähig.

Mehrfache Prämierungen seit dem Jahr 2000:
1x Gold
1x Silber
2x Bronze

Anwesenheit am Markt
: saisonal anwesend (derzeit nur Oster- und Weihnachtsmarkt).

 

  • Kontakt
    Inhaber: Dr. Siegfried Wagner
    Schatzmühle
    8411 Hengsberg
    Telefon: 03185 / 25 34